PORTALBERITA.CO.ID - Di tengah gempuran tren kuliner kekinian yang terus bermunculan, jajanan tradisional serabi ternyata masih memiliki tempat istimewa di hati masyarakat. Salah satu bukti nyata eksistensi makanan ini dapat ditemukan di kawasan Jalan Pandu Raya atau Jalan Achmad Adnawijaya, Kota Bogor.
Lapak serabi yang berlokasi tepat di samping Bank BRI tersebut dikelola oleh seorang pria bernama Bahram. Sosok yang akrab disapa Bram ini telah mendedikasikan waktunya untuk menjajakan kudapan tradisional tersebut kepada warga sekitar.
Dikutip dari sinergiupdate, Bram ternyata bukanlah orang baru dalam dunia kuliner profesional. Sebelum memutuskan untuk membuka usaha mandiri, ia memiliki rekam jejak karier yang cukup mumpuni di industri restoran besar.
Pria tersebut diketahui pernah menjabat sebagai kepala koki atau head chef di salah satu tempat makan ternama di Jakarta Barat. Pengalaman panjang di dapur profesional inilah yang kemudian menjadi modal utama bagi Bram dalam mengembangkan bisnis kulinernya.
"Pengalaman sebagai kepala koki menjadi bekal bagi saya untuk mengembangkan usaha kuliner sendiri," ujar Bahram.
Mengenai keputusannya untuk meninggalkan dunia kerja korporat dan beralih ke usaha kecil, Bram merasa lebih nyaman dengan pilihannya saat ini. Ia kini bisa mengelola bisnis dengan caranya sendiri tanpa harus terikat aturan perusahaan.
"Saya mengaku lebih nyaman menjalankan usaha secara mandiri," kata Bahram.
Bram sendiri baru merintis usaha serabi ini selama kurang lebih lima bulan terakhir. Meski tergolong baru, konsistensinya dalam menjaga cita rasa tradisional menjadi kunci utama dalam memikat minat para pelanggan di Kota Bogor.
Melalui langkah ini, Bram berharap dapat terus melestarikan jajanan nusantara agar tidak hilang ditelan zaman. Usahanya membuktikan bahwa kuliner tradisional tetap mampu bersaing meski harus berhadapan dengan berbagai menu modern.
.png)
